Platos típicos de la gastronomía de Jerez son el ajo caliente, el puchero, la cola de toro, los chicharrones, riñones al jerez, "choco con papas", berza jerezana y alcauciles al jerez.
Jerez es el lugar de excelencia de los finos, olorosos, amontillados y mostos en temporada.
Su gastronomía ha recibido e integrado muchas influencias.
Más que por los platos su gastronomía se caracteriza por la cultura de "tapas".
Un sitio diferente en el corazón monumental
Se enclava en las antiguas caballerizas del Palacio de la Condesa de Casares, que se levantó sobre los cimientos de la antigua cárcel, 1679 - 1839, obra de Balbino Marrón.
Las ventanas dan a la plaza de la Asunción donde las vistas, entre sus barrotes, dan directos al Antiguo Cabildo construido en 1575 por los maestros mayores de la ciudad: Andrés de Ribera, Bartolomé Sánchez y Diego Martín de la Oliva.
Historia pura de Jerez.
Las ventanas dan a la plaza de la Asunción donde las vistas, entre sus barrotes, dan directos al Antiguo Cabildo construido en 1575 por los maestros mayores de la ciudad: Andrés de Ribera, Bartolomé Sánchez y Diego Martín de la Oliva.
Historia pura de Jerez.
Dirección: Plaza de la Asunción, 2.
(En el casco histórico, frente a la Iglesia de San Dionisio y con vistas al Antiguo Cabildo).
Teléfono:
Horario: Abre todos los días. De Lunes a Sábado de 12:30 a 2:00. Domingos de 12:30 a 20:00.
Facebook: Las Cuadras.
Horario: Abre todos los días. De Lunes a Sábado de 12:30 a 2:00. Domingos de 12:30 a 20:00.
Facebook: Las Cuadras.
E-mail: lascuadras@lascuadras.es
Fecha de apertura: En Septiembre de 2013. La iniciativa es David Fraser-Luckie que ha decidido montar un bar de Tapas, Restaurante & vinos en su casa.
Recomendamos: La tosta de queso Brie con cebolla caramelizada, carne mechada con reducción de Pedro Ximénez y los chicharrones.
Restaurante El Bichero
El sitio de moda
Dirección: C/ Pescadería Vieja, 4.
(En pleno casco histórico de Jerez, a las espaldas del Ayuntamiento, al lado de laPlaza del Arenal).
(En pleno casco histórico de Jerez, a las espaldas del Ayuntamiento, al lado de la
Teléfono: (+34) 956 34 29 86
Horario: Abre todos los días, excepto Domingos.
Recomendamos: Pescados y mariscos de la bahía de Cádiz y excelentes tapas.
Bar Juanito
Reino de León Gastrobar
(En el centro, con vistas al Ayuntamiento).
Tabanco San Pablo
Tabanco de César
Fuera del Centro Histórico de Jerez
Tendido 6
Centro de la vida taurina de Jerez
La Carboná
Bodegas Las Botas
Val de Pepe
Ajonegro, Tapas & Winebar
Terraza con encanto y tapas con personalidad
Quince arrobas
Bar Juanito
La catedral de las tapas de Jerez
Situado a las espaldas del Ayuntamiento, es una institución.
Cocina desde hace más de 60 años la alcachofas de una forma especial. Este plato tan exquisito recibió en la década de los noventa el Premio Nacional de la Tapa. Ahora, su propietario, el singular Faustino, comercializa también la alcachofa envasada.
Es prácticamente imposible encontrar otro sitio con tanta variedad y calidad.
Dirección: C/ Pescadería Vieja, 8.
(En pleno casco histórico de Jerez, al lado de la Plaza del Arenal).
La Marea Alta
Teléfono: (+34) 956 34 12 18
Horario: Abre todos los días de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 0:30, excepto Domingos por la noche.
Horario: Abre todos los días de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 0:30, excepto Domingos por la noche.
Recomendamos: Alcauciles (alcachofas), la berza, el ajo campero y los fideos con gambas.
Mariscos y pescados frescos de la Bahía y Sanlúcar
Manolo González, el fundador de La Marea de Jerez hace 30 años, abre su segunda marisquería y cervecería en la ciudad en la plaza de San Miguel y mantiene su compromiso de sólo trabajar con mariscos y pescados frescos de la Bahía y Sanlúcar.
Dirección: C/ Santa Cecilia, 9.
Dirección: C/ Santa Cecilia, 9.
(En pleno casco histórico de Jerez, esquina con la Plaza de San Miguel).
Teléfono: (+34) 956 32 01 43
Horario: Abre todos los días, excepto los Lunes.
Recomendamos: Marisco (cigalas, gambas y langostinos) y Pescado (puntillitas, pijotas, boquerones, calamares y chocos).
Reino de León Gastrobar
Tapas innovadoras en un cuidado establecimiento
Local de estética muy cuidada y luminoso. En las paredes se han recuperado vistosos muros de piedra que pertenecían a una antigua caballeriza.
Dirección: C/ Latorre, 8.
Dirección: C/ Latorre, 8.
(En el centro, al lado del Ayuntamiento).
Horario: Abre todos los días.
- De Lunes a Viernes abre para desayunos, almuerzos y cenas.
- Sábados, sólo almuerzos y cenas.
- Domingos, sólo almuerzos.
Fecha de apertura: Se abrió en 1988 como mesón especializado en productos de Castilla y León de la mano de José Luis Prieto, nacido allí precisamente.
Recomendamos: Lomo de atún mechado, la ensalada criolla de pollo, la tosta árabe de lomo y salsa de yogur griego o la carne de novillo argentino.
La Cruz Blanca
Tapas tradicionales e innovadoras con terraza agradable
Dirección: C/ Consistorio 16. Plaza de la Yerba.
Teléfono: (+34) 956 32 45 35
Web: La Cruz Blanca.
Facebook: La Cruz Blanca.
Horario: Abre todos los días de 8:00 a 0:00, excepto los Domingos por la tarde.
Fecha de apertura: Existe al menos desde 1902.
Recomendamos: Ensaladilla o la carrillada. Cuidada carta de vino y posibilidad de probar jereces de larga crianza por copas
Tabanco San Pablo
Vinos en penumbra y una tortilla para iluminarlos
Tiene el encanto de las bodegas a media luz. Detrás de su mostrador sobresalen imponentes los barriles en los que reposan los jereces que Jesús Muñoz sirve del propio barril. Hay toda la gama. Si se desea se puede comprar el vino para llevar.
Dirección: C/ San Pablo, 12.
Dirección: C/ San Pablo, 12.
(En el centro, detrás de la C/ Corredera).
Teléfono: (+34) 956 33 84 36
Horario: Abre todos los días de 12:00 a 16:00. De Miércoles a Sábado, también abre por la noche de 20:00 a 0:00.
Web: Tabanco San Pablo.
Facebook: Tabanco San Pablo
Web: Tabanco San Pablo.
Facebook: Tabanco San Pablo
Fecha de apertura: Uno de los tabancos más antiguos de Jerez. En 1934 Manuel Muñoz Peña abrió el establecimiento y desde entonces ha seguido en manos de la misma familia.
Recomendamos: Las tapas de tortilla, los chicharrones y los montaditos de queso y palometa al roquefort. También famosos los caracoles en temporada (de Mayo a Julio).
Tabanco de César
Vinos de barril y chacinas y quesos para acompañar
Establecimiento con ambiente de taberna, fuera una atractiva terraza.
Dirección: Plaza Rafael Rivero, s/n.
Dirección: Plaza Rafael Rivero, s/n.
(En el centro, al lado de la C/ Larga).
Teléfono: (+34) 629 25 80 87
Horario: Abre todos los días en horario de tapeo al mediodía y por la noche, excepto los Lunes.
Facebook: Tabanco de César.
Facebook: Tabanco de César.
Fecha de apertura: Marzo 2012.
Recomendamos: Chacinas ibéricas, quesos y salazones como mojama de atún. Los vinos son de barril.
Fuera del Centro Histórico de Jerez
Tendido 6
Centro de la vida taurina de Jerez
Es visitado por personas ilustres cuando vienen a la ciudad, como el caso del anterior presidente de Francia, Nicolás Sarkozy.
Dirección: C/ Circo, 10.
(Frente a la Plaza de Toros).
Teléfono: (+34) 956 34 48 35 - (+34) 956 33 03 74
Horario: Abre todos los días de13:00 a 16:30 y de 20:00 a 0:00, excepto los Domingos.
Horario: Abre todos los días de13:00 a 16:30 y de 20:00 a 0:00, excepto los Domingos.
Web: Tendido 6.
Email: info@tendido6.com
Fecha de apertura: A principios de la década de los 70.
Recomendamos: Rabo de Toro.
La Carboná
Jerez en plato y en copa
Ocupa una antigua bodega de esas con apariencia de iglesia. Techo a dos aguas, alto, muy alto, grandes arcos para sostener la estructura. En medio una chimenea, como un toque de hogar ante tanta magnitud.
Dirección: C/ San Francisco de Paula, 2.
Teléfono: (+34) 956 34 74 75 - (+34) 676 99 93 20
Horario: Abre todos los días de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 0:00, excepto los Martes.
Web: La Carboná.
Web: La Carboná.
Facebook: La Carboná.
Fecha de apertura: El establecimiento lo fundaron Javier Muñoz y Ana Soto en 1994.
Recomendamos: Tanto pescados como carnes. Los postres también son de elaboración propia.
Bodegas Las Botas
El bar de las 1300 jarras de cerveza
Local con encanto y con una decoración singular. Una andana de botas preside el pequeño comedor. El techo está cubierto por una curiosa colección de jarras de cerveza de cerámica que tiene 1300 unidades, todas a la vista del público. Tiene una agradable terraza. Dirección: C/ Santo Domingo, 13.
(Muy cerca de la Plaza del Caballo y de la Avenida Álvaro Domecq).
Teléfono: (+34) 956 33 89 77
Horario: Abre todos los días a mediodía y por la noche, excepto los Domingos.
Horario: Abre todos los días a mediodía y por la noche, excepto los Domingos.
Facebook: Bodegas Las Botas.
Fecha de apertura: A mediados de los años 70 por Antonio Torrent Vázquez.
Recomendamos: Champiñones a la plancha, las tortillitas de camarones, un revuelto que elaboran con champiñones, habas pequeñas, jamón ibérico y los guisos jerezanos: riñones al jerez, cola de toro y las alcachofas en salsa.
Val de Pepe
La nueva propuesta de tapas de Pepe Romero Valdespino
De la mano del cocinero Pepe Romero Valdespino, que oficiara durante muchos años en la Mesa Redonda de Jerez.
Dirección: C/ Paraíso, 3.
Dirección: C/ Paraíso, 3.
(Muy cerca de la Plaza del Caballo y de la Avenida Alcalde Álvaro Domecq).
Teléfono: No tiene.
Facebook: Val de Pepe.
Horario: Abre todos los días de 12:30 a 16:00 y de 20:30 a 0:00, excepto los Domingos por la tarde y los Lunes.
Fecha de apertura: Julio de 2012.
Recomendamos: Cola de toro, las papas aliñas con su picadito de jamón ibérico, el huevo escalfado con langostino, la vieira y el cerdo ibérico con foei.
Recomendamos: Cola de toro, las papas aliñas con su picadito de jamón ibérico, el huevo escalfado con langostino, la vieira y el cerdo ibérico con foei.
Ajonegro, Tapas & Winebar
Terraza con encanto y tapas con personalidad
Amplio y luminoso. Las paredes llenas de pizarras negras donde pueden verse artísticos dibujos que anuncian las novedades.
El nombre hace honor al ajo negro, un tipo de ajo ahora de moda en cocina que se fermenta y adquiere esta coloración.
Dirección: Avenida Alcalde Álvaro Domecq, 10. (Bajo del Hotel NH).
El nombre hace honor al ajo negro, un tipo de ajo ahora de moda en cocina que se fermenta y adquiere esta coloración.
Dirección: Avenida Alcalde Álvaro Domecq, 10. (Bajo del Hotel NH).
(Muy cerca de la Plaza del Caballo).
Teléfono: (+34) 956 33 23 71
Facebook: Ajo Negro Tapas & Wine Bar.
Horario: Abre todos los días de 13:00 a 0:30.
Fecha de apertura: En Abril de 2013. La iniciativa es del empresario portuense Jorge Manrique que ya ha regentado otros locales como Pasta Gansa en El Puerto de Santa María.
La cocina está a cargo del cocinero portuense Roberto Romero Miura.
Recomendamos: Croquetas de jamón, el pisto benedictine, el roast beef y la hamburguesa de buey con foie y cebolla caramelizada.
Quince arrobas
Carne ibérica y jamón para comer y llevar
con la garantía de Montesierra.
con la garantía de Montesierra.
Local luminoso y amplio decorado con referencias al cerdo ibérico, la base de su cocina. A la entrada cuenta con una tienda en la que se vende el jamón, la gran estrella de la casa, tanto recién cortado a cuchillo como ya envasado al vacío.
Dirección: Avenida Duque de Abrantes. Urbanización Divina Pastora. Bloque 2 - Local derecha.
Dirección: Avenida Duque de Abrantes. Urbanización Divina Pastora. Bloque 2 - Local derecha.
(Frente a la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre).
Teléfono: (+34) 956 33 48 66
Horario: Todos los días de 8:00 a 1:00.
Horario: Todos los días de 8:00 a 1:00.
Facebook: Quince Arrobas.
Fecha de apertura: En Marzo de 2013. La iniciativa es de Montesierra, la conocida firma jerezana especializada en cerdo.
Recomendamos: Todas las propuestas con carne ibérica que van desde los revueltos al solomillo relleno, el lomo a la mostaza o la carrillada.
